focazeytindali.org_logo

Güvenli ve adil gıda hareketi


Bir Toprak,Bin Yemek

Aralık 16, 2014   Yazar: Deniz Barin

IMG_3139 Kıbrıs…Herkes başka bir türlüsünü bilir,kuzeyini ,güneyini,tatilini,siyasetini ve  daha bir çok çeşidini.

Bizse belki de en bilinmeyenini öğrendik ,belki de en bilinmesi gereken  tarafını; geçmişin izlerini kaybetmeden bugüne taşıdıkları  yemek kültürlerini ve lezzetlerini.

Terra Madre etkinlikleri kapsamında,Yeniboğaziçi Belediyesi tarafından Slow food Zeytindalı olarak Kıbrıs ‘a davet edildik.  Kıbrıs Yeniboğaziçi  2013 yılında citta slow ağına katılmış ve bu konu Belediye Başkanı Sayın Katip Demir ve ekibi tarafından çalışma konuları içerisinde  önemle yerini almış durumda.

Etkinlik Belediye koordinatörlüğünde Yeniboğaziçi’nde bulunan derneklerin de yoğun emek ve enerjileri ile muhteşem bir organizasyon haline gelmişti.Kıbrıs’a indiğimiz andan itibaren bizi karşılayan samimiyet;tanışma ve paylaşımlar ile unutulmaz bir etki yarattı .

Kıbrıs ‘lı hanımlar geleneklerine sahip çıkarak tüm lezzetlerini ve yemek kültürlerini yaşatıyorlar ve tam bir medeniyetler sofrası ile karşımıza çıkıyorlar.Kimileri güneyden gelmişler,kimileri güneye gitmişler ama giderken sandıklarda tarifleri bırakmışlar.Kimi senelerce başka ülkelerde yaşamış ama lezzetlerini asla bırakmamış.Evlerde hatta lokantalarda hala aynı kültür ve lezzetler devam ediyor.Akova Kadınlar Derneği tarafından Kıbrıs Kadınlarına adanmış ‘KIBRIS MUTFAĞINDAN TATLAR’da anlatıldığı ya da Güney’den gelmek zorunda kalan ve oradaki evinin aynısını kuzeyde yapan ve bir kültür evi olarak açan Mustafa Kıralp’in Melandra Kültür evinde olduğu gibi.

Tek bir gerçek yaşıyor bu topraklarda; aynı topraklarda var olan kültürler ile kurulan ortak bir sofra, hafızalarda bütün ayrımları yok ederek bin bir lezzetle  karşılıyor sizi .

Bizi davet eden Yeniboğaziçi Belediyesi ve Belediye Başkanı’na ,bizimle irtibat kuran Meryem Dalkıran ve tüm Belediye ekibine, tüm kadın derneklerine (Yeniboğaziçi Kadınlar Birliği,Alaniçi Türk Kadınlar Birliği,Çağdaş Kadınlar Derneği Mor Menekşe ,Yıldırım Kadınlar Birliği),Halfeti’nin lezzetlerini de yanlarında taşıyarak bizimle paylaşan Halfeti Slow food konviviumuna ve tüm enerjileri ile bizi ağırlayan dostlarla  tekrar tekrar teşekkür ediyoruz ..en kısa zamanda bir daha buluşmak dileği ile…

 

 

Kasım 16, 2014   Yazar: Deniz Barin

terra madre Day

Toprak Ana İle Yemeğini Keşfet

Her sene Aralık ayının 10.günü tüm slow food birlikleri Toprak Ana’ya bize sunduğu nimetlere teşekkür etmek ve kutlamak amacı ile dünyanın farklı yerlerinde bir araya gelerek kutlamalar yapılıyor.

Bu sene Slow food Foça Zeytindalı olarak 4.kez kutlayacağımız Terra Madre günümüzün teması;NUH’UN AMBARI(ARK OF TASTE) ÜRÜNLERİNİN OLUŞTURDUĞU YEREL LEZZETLER’

NUH’UN AMBARI(ARK O F TASTE);Slow food tarafından yok olma tehlikesi ile karşı karşıya olan ürünlerin, lezzetlerin ve yemeklerin kayıt altına alınmasıdır.

13 Aralık Cumartesi  günü , kuracağımız paylaşım soframızda görüşmek üzere..

FOÇA TARHANASI

TARHANALI ÇITIR SARDALYA

AFGUS FAVA

MENENGİÇ’Lİ BALIK

SİNKONTO

PEYNİR VE MERCAN KÖŞKLÜ ERİŞTE

FOÇA TATLISI (MENENGİÇ VE KURU ÜZÜM)

KARABAŞOTU ŞERBETİ

BALLI PÜREN  ÇAYI

YER ;FOÇA BELEDİYESİ SOSYAL TESİSLERİ BÜYÜK DENİZ

SAAT ;14:30-18:00

LÜTEN KATILIM DURUMUNUZU BİLDİRİNİZ.

Milliyet 9 Kasım 2014

Kasım 16, 2014   Yazar: Deniz Barin

Slow Food foça Zeytindalı ekibi, İstanbul’da düzenlenen uluslararası konferansta deneyimlerini paylaştı. Slow Food Foça Zeytindalı Convivium Lideri Gül Girişmen, bir Slow Food projesi olan Earth Market’i (Yeryüzü Pazarı) ve bölge turizmine olan etkilerini detaylı bir sunum ile katılımcılara aktardı.

Haberi oku…

Foça Yeryüzü Pazarı İtalya’da Birinci Oldu!!!

Kasım 16, 2014   Yazar: Deniz Barin

IMG_2118

Bir Slow Food projesi olan Earth Market (Yeryüzü Pazarı) ağının, Türkiye’deki tek temsilcisi Foça Yeryüzü Pazarı, Salone del Gusto çerçevesinde düzenlenen Yeryüzü Pazarları Yarışması’nda 39 pazar içerisinden birinci seçildi. Salone del Gusto iki yılda bir yapılan ve Terra Madre ile paralel yürütülen, dünyanın 150’den fazla ülkeden yöresel ürünlerin sergilendiği şenlikli bir gıda fuarı.

Slowfood Foça Zeytindalı Birliği tarafından oluşturulan FOÇA YERYÜZÜ PAZARI’nın seçilme nedeni olarak pazarın öncelikle kadın üretici yoğun bir pazar olması ve küçük ölçekli bir uygulama olmasından ötürü kolay uygulanabilir bir model oluşturması, doğal tarımın ve atalık tohumların öne çıkarılması olarak açıklandı.

Foça Zeytindalı Convivium lideri Gül Girişmen Earth Market projesinin yaratıcısı GİGİ FRASSANTİNO PRİZE adına ithaf edilen yarışmanın ödülünü Michele Rumiz’den alırken tüm pazar ekibine ve Foça’ya  teşekkür etti.

 



Sayfa 1 of 712345...Son »