focazeytindali.org_logo
Güvenli ve adil gıda hareketi

KATEGORİ — Makaleler

Neden tohumluk olarak bir GDO kullanılmamalıdır? – Hakan Ozan Erzincanlı

Ağustos 19, 2017   Yazar: Hakan Ozan Erzincanlı

Aşağıdaki yazı, “Kutadgu Bilig Tarım ve Yaşam Sistemi”ni anlatmaya çalıştığım kitabın taslağından bir kısımdır. “Teşbihte hata olmaz” düsturu ile tohumluk ıslahını vişneli pasta yapımına benzeterek anlatmaya çalıştım. Umarım faydalı olur (HOE).

Gen, bir bilgi dizisidir. Örnek olarak bir yemek tarifine benzetirsek DNA, bir web sitesinde veya dergide bulunan sabit bir yemek tarifidir diyebiliriz. RNA ise (mesajcı RNA) birinin bu tarifi elindeki not defterine kopyalaması ile oluşan bilgi notudur. Bu notu alıp mutfağa giderseniz bu tarifle yemek yaparsınız. Yemek, yani ürün ise PROTEİN’dir. Bu yemek yapma olayının canlı bilimdeki (biyoloji) adı “protein sentezi” dir. Yani DNA’daki bilginin, yaşamsal işlemleri yürütmek amacıyla kullanılması.

GDO, genetiği değiştirilmiş organizma demektir.

Şimdi yine yemek yapma örneğine dönelim. Diyelim ki vişneli pasta yapmak istiyorsunuz. Okuduğunuz dergide de çok güzel bir vişneli pasta tarifi var. Bu tarifte çikolata da var ama olsun. Sizin için önemli olan bir pasta yapmak ve bunun vişneli olması. Tarifi küçük bir not kâğıdına yazdınız. Mutfağa gittiniz. Vaktiniz var ve mutfak vişneli pasta yapmaya uygun. Gerekli tüm malzemeleriniz var. Tarife bakıp, aşçılık becerilerinizi de kullanarak bir vişneli pasta yapıyorsunuz. Şimdi genetik ıslah ve GDO arasındaki temel farkı bu örnek üzerinden anlatmaya çalışacağım.

Devamını oku

Tarhanaya peksimetler eşlik ediyor!

Aralık 20, 2013   Yazar: Mesut Akat

Slow Food Foca Zeytindali_1Foça Yeryüzü Pazarı‘nın İtalya yolcusu tarhanasına Slow Food Bodrum’un yolladığı peksimetler eşlik edecek! 

Torre Guaceto Yeryüzü Pazarı‘nda (Puglia) 21 Aralık’ta gerçekleşti- rilecek Toprak Ana kutlamalarına katılmak üzere İtalya‘ya davet edilen ülkemizin ilk Yeryüzü Pazarı‘nın tarhanasına Slow Food Bodrum‘un yolladığı peksimetler eşlik edecek! Devamını oku

Ark of Taste – Nuh’un Ambarı için gıda seçiliyor

Ağustos 2, 2013   Yazar: Mesut Akat

focazeytindali_ark of taste_3Kaybolmaya yüz tutan gıdalarımız artık Nuh’un Ambarı’nda! Slow Food’un yok olmaya yüz tutmuş nadir gıdaların bir envanterini çıkardığı Nuh’un Ambarı (Ark of Taste) projesinin Türkiye faaliyetlerini Mutfak Dostları Derneği yürütecek.

Mutfak Dostları Derneği, Slow Food’un Balkan ülkelerinde gıda, sürdürülebilir kırsal kalkınma ve çevreyle ilgili faaliyet gösteren STK’larla ortaklaşa gerçekleştirildiği ESSEDRA projesinin Türkiye ortağı oldu. Dernek, proje boyunca Slow Food’un dünya genelinde yok olmaya yüz tutmuş nadir gıdaların bir envanterini çıkardığı Nuh’un Ambarı (Ark of Taste) çalışmasının Türkiye’deki faaliyetlerini yürütecek. Proje bitiminde, Türkiye’nin kültürel ve biyoçeşitlilik zenginliğini yansıtan, yok olma tehlikesi altında olan en az yüz gıda ürününün Nuh’un Ambarı kataloğuna dahil edilmesi ve kırsal alanların çevresel ve sosyo-ekonomik açıdan sürdürülebilir şekilde kalkınması hedefleniyor.  Devamını oku

Nuh’un Ambarı (Ark of Taste)

Temmuz 26, 2013   Yazar: Mesut Akat

Nuh’un Ambarı (Ark of Taste)Gıda biyoçeşitliliğini korumak gezegenimizi korumaktır
Slow Food, gezegenimiz ve sürekli artan nüfusun beslenmesi için ana kaynağımız olan gıda biyoçeşitliliğine özellikle önem vermektedir. Nuh’un Ambarı (Ark of Taste), Slow Food’un yok olma tehlikesi altındaki gıda biyoçeşitliliğini kataloglamak için yürüttüğü en önemli projesidir. Devamını oku


Sayfa 1 of 212